バル・クアトロ＠京成船橋 （2013.06.28）

船橋の老舗バー、ブルー・カナリア

ブルー・カナリアの４店舗目のお店
 
「Bar Cuatro（バル・クアトロ）」＠京成船橋
http://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12027095/

 
４店舗目だから、クアトロ

あくまでバル、旨いお酒と肴を手軽に楽しむ店、オーセンティックな本店とテーマは違うが、そうは言ってもブルー・カナリアの４店舗目
 
１杯目は、カミカゼ

このカミカゼ、ドライで僕の好み
レシピ通りだと甘すぎる。

スズキとアジのカルパッチョ

スズキもアジも新鮮
そして上にかかったソースが美味しい。
味噌ベース？と訊いてみたところ、味噌は一切使っていないとのこと。
バルサミコや玉ねぎや、材料色々教えてくれたが、多すぎて覚えきれず。

２杯目は、ボウモア
アイラは他に、アードベッグ・ラフロイグを置いているとのこと

そう言えば、リゾット食べたいなぁ
本日のリゾットは・・・これにしよう！

シャケ・パプリカ・クリームソースのリゾット

これまた、ボウモアと合う。
シャケとアイラの相性はピッタリだ。